长沙市五星级餐馆：

    火宫殿(坡子街总店)（坡子街）

    西湖楼（洪山旅游区金马美食城内）

    新长福(新时空店)（芙蓉中路三段新时空大楼）

    金悦鲍翅海鲜酒楼（五一路亚大时代)

    锦绣红楼（建湘南路顺天国际财富中心）

    新玉楼东（万家丽路付家湾）

    钰樽楼酒店（桐梓坡348号）

    新长福(国贸店)（芙蓉中路国贸金融中心）

    全家园大酒楼(雨花店)（中意一路）

    筷乐潇湘（金星中路）

    湘锦龙泊湾酒楼（观沙路）

    金太阳（如意楼）（车站北路）

    食尚阳光酒楼（宁乡县玉潭镇）

      辣椒炒肉：

    长沙小巷里的家常温暖

    长沙作为湖南省会，是湘菜美食的聚集地和信息集散中心，但在这个湘菜的大本营中，长沙菜仍然保留着自己鲜明的特色。每到吃饭时节，长沙小巷里飘荡的大蒜辣椒的香味，充满着俗世的温暖，那是妈妈的味道。长沙人会做菜是出了名的，一道普通的辣椒炒肉，炒成了各餐馆的必点菜。一家上千平米的餐馆，甚至就以一道辣椒炒肉做招牌。宁乡一个铁匠发明的口味蛇，以神秘而鲜辣的汤汁、肥美而韧劲实足的蛇肉，风靡长沙城。后又不断改进，由干辣椒而尖红椒而青椒焖蛇，竟帮老板开了一家又一家分店，成为湘菜馆的招牌菜。浏阳市，则有粉皮炖羊肉、小炒黑山羊、捞刀河的野生鲫鱼等招牌菜。其蒸菜有500多年的历史，剁辣椒蒸鱼、蒸芋头，紫苏蒸鳊鱼……什么都可以蒸，其味道捕获了很多人的胃。浏阳菜也正形成连锁产业链，在大江南北扩张蔓延。 

    长沙据点：西湖楼（洪山旅游区金马美食城内）、金太阳（松桂园）、辣椒炒肉家菜馆（贺龙体育馆）、老长沙家菜馆（南洋街）、浏阳土菜馆（茅亭子）、浏阳蒸菜馆（几乎每一条小巷都有）。

    钱粮湖鸭：

    挟洞庭天下水滚滚而来

    “洞庭天下水，岳阳天下楼”。湘菜经典中的蝴蝶飘海、子龙脱袍等，皆来自岳阳。近15年内，岳阳姜辣蛇、钱粮湖鸭、纯味口味虾、岳阳烧烤、湘味野生鳜鱼等火爆菜式，源源不断涌向省城餐桌。就一个钱粮湖土鸭馆，就几乎要煮沸湖湘美食的江湖。 

    长沙据点：洞庭天下鱼（万家丽北路）、洞庭舫鱼杂馆（红旗区）、岳阳姜辣蛇店（西湖桥古潭街口）、钱粮湖土鸭馆（河西英才园）。

    三合汤：

    点燃“军菜”豪情

    因曾国藩的原因，湘菜在台湾被称为“军菜”，其实说的是娄底菜。娄底人烹出的全牛席，以其极度猛烈，在长沙四处点火。

    吃娄底全牛席时，宜配上百年前陈天华诵读的“齐把刀子磨快，子药上足，同饮一杯血酒，呼的呼，喊的喊，万众直前……”不信，只搞一碗新化“三合汤”（ 以牛血，牛肉，牛百叶三者合汤而成），就保证你汗水淋淋，腹内起火，新化本地人早就戏称过，“喝三合汤就像看火爆动作片，新鲜、刺激、来劲”。 

    长沙据点：湘侬寨（雨花区机场高速路旁）、新化三大碗（芙蓉南路、南门口沙河街口）、新化人家（高桥大市场旁、星沙）。

    红烧肉：

    红旗猎猎的甜蜜生活

    在长沙营盘路的湘江边，一年四季，红旗猎猎招展，那是来自韶山的著名的“毛家饭店”，主打的是毛主席吃过的菜。红烧肉、扣肉、火焙鱼，既精致又好吃。

    长沙据点：毛家饭店（湘江边）、九龙鱼头王（天心阁对面）。

    肥肠干锅：

    越嚼越有好滋味

    长沙核心城区有几十家钵子菜店，都是常德人开的。常德沙鳖钵子火锅，在火锅里面加麻花，吃起来就满口香甜。常德的肥肠干锅，一锅香醇入味的猪肠子加入拆骨肉，肥而不腻，久嚼耐味。食至半途，再在锅中加入上等酸菜，微酸、清香，吃一餐就忘不了。 

    长沙据点：柳叶湖石锅鱼（杜甫江阁斜对面）、常德肠子馆（八一桥北侧）。

    鳝鱼炒蛋：

    乱剁猛炒的土菜新体验

    很长一段时间，长沙人出差回来，都要到城北或城东的衡东土菜馆饱餐一顿，才心满意足地回家。衡东是湖南唯一挂牌的“土菜名县”，衡东菜为长沙美食带来了黄贡椒。辣椒和食材常常一顿乱剁、猛炒，鳝鱼可以和蛋合烹。石湾脆肚、鳝鱼炒蛋、衡山香干子都叫得响。 

    长沙据点：味美思（金盆岭）、外公外婆酒楼（杨家山立交桥下）。

    道县鸭东安鸡称雄长沙

    永州的鸡鸭在长沙称雄。 道县血鸭选用农村散养土麻鸭，经加姜片、大蒜、红椒爆炒，起锅时鸭血经加米醋打散上浆，口味香辣醇香，色泽红色，咸中带鲜，下酒佳肴。“东安鸡”历史悠久，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。一只鸡切成十六块，摆在盘子里，正好是一只完整的鸡。造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻。

    长沙据点：丽景酒店（车站南路、侯家塘）、永州食府（袁家岭）、永州酒家（迎宾路）、东安鸡馆（车站北路、松桂园）。

    猪血丸子和血酱鸭齐上阵

    猪血豆腐丸子，来自邵阳。邵阳人用猪血和豆腐泥加入鲜肉丁，再用烟火熏熟，切片和大蒜合炒，哇，好吃！值得一尝的还有一道血酱鸭，看上去黑糊糊乱糟糟的，但吃一口让人忘不了。 宝庆蒸盆，金黄金黄的蛋饺和鸡蛋环绕，香气四溢，滑嫩鲜香。 

    长沙据点：新邵办事处（车站北路）、米娜食府（金盆岭）、大福酒楼（砂子塘）、明月山庄（窑岭）、老家院子（香樟路）。