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行知青年 (附小二年级匿名发帖用户)
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木乡读树之:油茶树
若不是冬天洁白的花,油茶树真的是太普通了的。松杉比它高大,杨柳比它婀娜,翠竹比它妩媚,连那落叶的乔木枫树长出的叶子也比它茂密,还会在秋冬时节献出一树红叶。只不过,我们官舟寨满山遍野到处是油茶树。 冬天,所有的树都睡着了,或者欲睡未睡了,油茶树像一个临汇演结束时才获得机会登台的舞者,不遗余力行把自己全部的美奉献出来。那花会让不知情者惊叹的,对此我在一篇文章里写描写过:“待茶籽收获后,油茶树便把花绽放出来。油茶花不开则已,一开便纷繁得不行,远远看去像是繁星落在了山野,像是初春的残雪点点,像是仙女把整个天庭的花朵全部倾倒在我家乡的山野。如此多的花,这样盛的景,只能用“壮丽”二字来形容。而且,这么团团簇簇、层层叠叠的花,把无数张笑脸会聚在一起,又形成喜悦的强力冲击波,身临其境者没有谁不会被这种喜悦包围、融化。”
油茶花的确很美,单瓣梅花样的花形,大气,和谐,不乏柔美;瓣瓣如玉琢冰雕,晶莹剔透。小时候对这些花不怎么去细细欣赏,倒是喜欢吸油茶花蜜。我们在捡拾遗漏的茶桐籽、放牛、砍柴的间隙,掐截蕨秆,抽去芯,做成吸管,便津津有味地吸食起茶花蜜来,在很少有糖吃的年月,这是相当不错的。
其实熟识了油茶树的人,都晓得它是极不错的,四季都有奉献,只是它太像一位知心朋友,其貌不扬,其声不张。
为了秋日的奉献,它老早就做好孕育准备,冬季里花才谢过,小小的果子就已经挂在枝头,因为严寒正盛,幼小的果子被层层包裹着,让人并不轻易发现。
清明到谷雨的时节,果子才从襁包中露出来,树上又挂起了茶泡。这茶泡都是心形,开始有绿色的皮包着,密密集集地挂在枝头,像是满山悬挂着小小的绿灯笼,也让人疑心是油茶树把那么多心脏挂在碧叶中享受清风。茶泡长大后,皮自然褪掉,绿色的心脏便成了乳白的心脏,有着玉一样的质感,让人直要伸手摸之并占为己有。茶泡吃起来有一种特别的味道,脆而有些韧,稍涩而微甜,津汁不多不少而带有清香。为到摘到成熟的茶泡,我们细伢仔细妹仔像猎犬一样在油茶林里奔跑、搜寻,像猴子一样在树上采摘茶泡。有时不小心从树上摔下,尽管有着钻心之痛,但仍忍着不哭出声来。茶泡摘得多了,衣袋装不下,我们便折下细长的小树,去枝留尾,将茶泡一个一个地串起来,我想珍珠串起来放大了怕就是这个样子。回家时我们就将几串茶泡首尾相连,挂在脖子上,我们挺着小胸脯,一个个像凯旋归来的英雄。因为天天有人摘,附近的油茶林里茶泡并不多,有时我们从官舟寨背后的山上跑着跑着跑过了几座山,兴奋的时候跑了多远也没感觉,以至于天黑了我们还在回家的路上,此时母亲们“牛伢仔、满妹仔……”的呼唤声像那花腔女高音在官舟寨里此起彼伏,喊得夜放慢了前来的脚步。我们回来自然免不了受到父母的训斥,犯错的孩子当然只能低头默默领受教训。可是,采摘茶泡的乐趣太盛,第二天我们把大人们的责骂忘到脑后,又跑上山去了。后来,我听说粟裕大将在晚年格外想吃家乡的茶泡时,便想:在外奔波数十年,吃过不少美味佳肴,一代名将在生命快要结束之前为何格外思念起小时吃过的茶泡来?我固执地认为,不是茶泡格外好吃,是与茶泡所蕴含的快乐深深铭刻在这位常胜将军的心中,融入了他的生命之中,永生不能磨灭。
让我们过足了茶泡瘾之后,油茶便把一束束嫩叶展开,在墨绿的老叶子上添上鲜活的翠绿,油茶树又有了另一种生动。这种生动下还掩着一种生动,在浓绿的叶子之间,那些油茶果在整个夏天一天天胀大。在外人看来,它们太不起眼:只有乒乓球那样大小,那草绿的颜色过于平常,甚至在其上还有一些因遭虫蚀而留下的黑色斑痕。可是,我们山里人很喜欢它们。
官舟寨,祖祖辈辈不直接采摘油茶果,都是让油茶果在树上裂开后去捡拾茶籽,这样茶籽充分成熟,出油率要高得多。所以,油茶林必须铲除杂草,以便捡取。农历七月,禾苗薅过了,木头砍倒在山上等待晾干,其他事尚不紧急,官舟寨的人们便磨了铲锄去锄油茶山。无论读书还是后来教书,我都是逢上放假,所以年年暑假要参加锄茶山。在这样的劳动中,我是年轻气盛,每每解掉上衣和长裤,只留短裤。一般人不敢这样,因为一是此时太阳最毒,皮肤受不了;二是油茶林常有毛毛虫,会让人身上起疱,奇痒无比。我不怕这些,我喜欢把皮肤晒得油黑,直让从油茶叶上掉到我身上的毛毛虫粘不住皮肤,径直滚落至地上。我们家的油茶山要锄半个月,我的上半身的皮肤变黑,而后忍受着烧灼之痛,褪了皮,变白,再晒黑,便黑黝黝的且油光可鉴了。
“霜降节,茶籽不在树上歇。”祖祖辈辈都是这样说,农谚总是经验的总结。天气冷了,茶籽也落了,官舟寨的人们天天忙着上山捡茶籽。这茶籽慢慢地成熟,慢慢地落,天天有可捡的。当然也得抓紧时间去捡,不然天一下雨就把茶籽冲到泥土里不好捡了,如果下雨时间稍长一点就会沤烂。山田分户管理之初,我在离家较远的小山村当民办教师,星期天之外不能回家帮母亲做农活,而那里茶籽丰收,我们家每年要榨四五百斤茶油,绝大部分茶籽都是母亲和妹妹一粒一粒地捡来的。那时,仅凭一些星期天的锻练,我也练就了双手同时快速捡拾茶籽的本领,一般一个傍晚我就可以捡两竹篓茶籽,倒拢来足有一米箩。那时茶籽真的是丰产,只需要捡并不长的两级梯坎就得到这么多。茶籽深黑或灰黑,有的有好看的花纹,一律光滑溜滑,给手以珠圆玉润的感觉。收获总是让人欣喜的,虽然在夜色中背着两只重重的竹篓行走特别吃力,但心里还是满满的。
小时候,喜欢去生产队仓库楼上的茶籽堆里找茶籽虫。茶籽虫在茶籽里头吃饱了、长够了,就爬出来,我们不知它们要出来做什么,猜想怕是憋不住气了,出来透气,因为我们捉迷藏时,在稻草堆里躲久了也会出来透气。其实,后来等我学了生物学,才晓得它们要变成蛹了。那茶籽虫幼蚕似的,浑身上下除嘴巴硬而黑外其余均是冰雕玉琢、油光闪亮,放在手心里,就有了一种肉乎乎的蠕动、油油的滑腻和痒痒的撩拨。黑中之白是最显眼的,我们在茶籽堆里掏来掏去,只要在茶籽之间的缝隙里透出一丝来便被我们发现,掏开捉之便着。我们用吃完了药丸的药瓶子装着这些可爱的家伙,怕它们憋死,就用母亲的做鞋工具——锥子把塑料盖子钻几个洞。看着它们挤在瓶子里不停地蠕动真是开心。更让我们开心的是烧茶籽虫吃,把他们倒进勺子里,放到火上烧,它们一边疯狂地挣扎,一边滋滋地冒出油来,当它们变得黄松松的时,我们把它们倒到桌子上,稍微冷却就吃起来。这油水很足的茶籽虫,烧好后,是天下的美味,油香松脆,满嘴余味,在一年到头极少尝到肉味的年代,实在叫我们吃了还想吃,所以整个冬天我们天天去茶籽堆里找茶籽虫。
茶籽经过择选、焙干、碾碎、蒸熟,然后用稻草包成饼,便放到木榨里去榨。榨油是山寨的节日,很热闹,也很有意思,只是我已经在一篇文章里专门写过,在此就不好再罗嗦。
油茶树让刚刚分田分山到户的寨人走向自足,现在不知是树老化了还是气候不好,油茶不太结果了,加上外出打工的多荒芜了不少,甚至一些油茶树被盗伐做了柴薪,官舟寨的茶油产量越来越少。我心里隐隐有着遗憾和担忧,却常常想念,像想一个老朋友。有时在网上查一些油茶的资料,这些就是网上查到:
油茶树是我国独有的珍稀木本油料树种,仅生长在南方的红壤丘陵、山地,有“东方神树”之称。这茶油色清味香,耐放经熬,含有丰富的营养成份,是世界上最好的植物油,堪称“液体黄金”。茶油中可调节血脂的单不饱和脂肪酸,即油酸,含量为75%以上,比“植物油皇后”地中海橄榄油还要高,且维生素E含量比橄榄油高出一倍。美国国家医药中心实验证实,茶油中特有的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效,人日均摄入 23克单不饱和脂肪酸,可大幅度降低冠心病的发病几率,大幅度减少致癌基因,尤其可以降低女性乳腺癌的患病风险。
茶油有如此好处,而我的官舟寨的油茶产业却呈现衰退之象,我心里有些痛。
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简介官舟寨系中国少数民族文学学会侗族文学分会副秘书长、湖南省作家协会会员,共发表文学作品400余篇及新闻、调研论文、书法、摄影作品500余件,已结集出版散文集《永远的乡情》和诗歌集《轻唱若泉》,多次获各级文学奖,有文学作品入选中国作协《中国少数民族文学作品经典文库"诗歌卷》《2000中国年度最佳散文诗》《2005年中国年度散文诗》《2006年度中国最佳散文诗》《新散文百人百篇》《2004最佳精短美文100篇》等十多种选集,与人合编有《高椅》画册等书籍多部。

关键字: 油茶树



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