“上世纪80年代，我在美国超市看到出售的胚芽米比精米还要贵，当时来不及问原因，后来才知道，胚芽米比精米更营养更健康。回国后我就提出我们也要搞这种产品。如今隆平粮社利用杂交水稻优势，研制的‘发丫红’发芽糙米，就是我当年想要搞的产品。”11月14日，在省杂交水稻工程技术研究中心，中国工程院院士袁隆平一边品尝刚煮熟的发丫红米饭，一边风趣地告诉记者。
当天，杂交水稻深度开发“发丫红”米新闻发布会在省杂交水稻工程技术研究中心举行。袁隆平对“发丫红”寄予了厚望，希望其做大做强，为杂交水稻造福人类作出新的贡献。据了解，糙米中约64%的营养成分都积聚于占糙米重量的10%的糠层和胚芽中，糙米发芽后，由于酶的激活后产生的营养变化和口感变化，使发芽糙米有很高的营养价值和保健功能，经检测证明发芽糙米中的γ-氨基丁酸（γ-GABA）是糙米的2倍，精米的10倍，此外，膳食纤维以及镁、磷、钙、锌、铁、硒等微量元素的含量也大大超过精米和糙米。美国、意大利、日本的科学家对“发芽米”研究起步早于中国，取得了很多成果，该米被称为“神奇的发芽米”和极富营养价值的“胚芽米食”。
“发丫红”发芽糙米，是隆平粮社经过3年多努力，以杂交水稻稻谷为主要原料，采用具有自主知识产权的稻谷发芽生产新工艺，通过先进的现代加工设施而生产的发芽糙米新产品，产品具有发芽整齐、芽势旺盛、有效成分多等特点，与其他发芽糙米比较，具有更高含量的有益成分，是发芽糙米中的佼佼者。
