11月下旬，在省政府主办的首届湘菜产业促进周期间，武冈市被授予“湖南省湘菜食材生产基地”。据了解，全省获此殊荣的县、市仅有2个。
武冈市是闻名遐迩的“铜鹅之乡”和 “卤菜之乡”。近年来，做大做强以武冈卤菜为重点的饮食产业，被该市作为发展高效农业、壮大县域经济的大事来抓。他们按照“公司+基地+农户”模式，全面推进卤菜原材料基地高标准建设。投资300多万元，组建武冈市铜鹅养殖专业合作社，建成了年出笼铜鹅2万羽以上的规模养殖场50多个，今年全市出笼铜鹅可望由2005年的60万羽增加到150万羽；以东部乡镇为核心，新建了优质高产黄豆种植基地20个，种植面积由2005年的2万亩增加到今年的8万亩。此外，生猪、肉牛、蛋鸡养殖规模也有所扩大，今年可出栏生猪130万头、肉牛3万头、产蛋1000吨。
为确保农产品质量，武冈市大力推行绿色生产。2007年以来，以粮食、生猪等大宗农产品和卤菜、铜鹅、脐橙等特色农产品为重点，制订标准化生产技术规程22项，建成标准化生产基地16个。目前，已有60.25万亩农产品、45万头生猪、3.45万亩淡水鱼通过无公害产地认定，有24种农产品分别通过无公害农产品与绿色食品认证。
随着优质原材料生产规模扩大、质量不断提高，武冈市卤菜产业迅速发展。目前，拥有年产值过亿元的卤菜加工企业1家、过1000万元的12家。全市卤菜产值由2005年0.8亿元攀升到去年的4.6亿元。武冈卤菜还打进了美国、罗马尼亚、捷克等国市场，今年前3季度出口创汇130万美元。
