不止是种粮农民，大米的产、加、销各个环节同样迎来了“最好的时代”。得益于充足的优质粮源，大米加工龙头企业好谷出好米、好米卖好价。长沙各大超市，盛湘、亮之星、聚宝金昊、金健、天龙等“湘”字品牌大米占据醒目位置，销量不断增加。即便是在“挑剔”的广州市场，优质湘米也日益受到消费者青睐。

    省农业厅今年开始实施《做优做强湘米产业方案》以来，湘米开始蝶变为“香米”。

  政府促生产：优质粮源增多

   12月9日，冬日晴好，湘乡市月山镇西林村种粮大户廖建辉抓住时机晾晒晚稻。他今年种的75亩晚稻，都是一个品种的优质稻——湘晚籼13号，优质稻面积比去年扩大了4倍。尽管前期遭遇“寒露风”，晚稻亩产仍有400公斤左右。他和记者算账，由于价格好、扶持多等因素，每亩优质晚稻有700多元的“赚头”，比常规晚稻多赚近300元。

    湘乡市农业局副局长文志平介绍，今年该市出台激励措施：农民种植优质稻，除了同样享受种粮直补等四项补贴之外，每亩还有30元优质稻补贴、5公斤钾肥补贴，种子则由农业部门免费提供。全市高档优质稻面积发展到12万亩，可供企业加工的优质粮源大幅增加，农民也因此明显增收。

    以往，优质稻分散性“插花”种植的多，单品种集中连片种植的少，导致优质稻谷容易混收混晒，变成了“杂合谷”，好种没能产出好谷，致使湖南长期处于“谷多米弱”的尴尬境况。《做优做强湘米产业方案》实施后，不少地方改企业直接办基地为政府主导基地建设，43个重点县270个乡镇发展高档优质晚稻标准化生产基地458万亩。其中，湘晚籼13号、湘晚籼17号连片种植近300万亩，成为做优做强湘米产业的当家品种。农业部门责任到人、技术到田、服务到户。

    不仅湘乡市，宁乡、望城等地也采取统一供种措施，宁乡县双江口镇实现了“湘晚籼13号”一个品种连片6万亩的标准化生产。 

    企业精加工：大米“提质增效”

    大米加工龙头企业从直接办基地中“解放”出来，腾出更多精力抓粮食收购和加工。聚宝金昊农业高科有限公司(简称“聚宝金昊公司”)与湘潭县、湘乡市的近30个农技站和20个种粮专业合作社、种粮大户，签订35万亩晚籼优质稻收购合同，目前已收购优质晚稻3万余吨。

    在盛湘集团宁乡厂区，9台烘干机一字排开，对刚收购来的稻谷进行烘干作业。集团产业办主任杨文风高兴地说，小小烘干机，起了大作用。以往，“稻谷晒在马路边，收稻晒谷还看天”。晚稻谷含水量较高，遇到雨水天气，易生霉变质，产生黄粒米，严重影响米质。今年在省农业厅支持下，盛湘集团购置烘干机后，每天可烘干300吨稻谷，解决了稻谷去湿难题，优质晚稻“来多少收多少”。

    今年，省里支持16家大米加工龙头企业装备了110台烘干机，从田间到工厂实现“谷不落地”，在晚稻收购中发挥了至关重要的作用。

    从除杂、去壳到色选、抛光等加工工序，大米加工龙头企业纷纷“提质增效”。聚宝金昊公司今年投资1700余万元，对生产线进行全面的技术升级：优化工艺流程，改善清杂除尘效果；增加了糙米调质工艺，提高出米率；增加精米二次色选，大米品质提升。湖南亮之星米业有限公司(简称“亮之星米业”)除了大米加工主营业务之外，“吃干榨净”大米加工环节所有废弃物：碎米酿酒、油糠榨油、谷壳发电，发电后的谷壳灰则生产活性炭及水玻璃，整体效益比单一大米加工增加一倍。盛湘集团投资1000余万元，添置烘干、色选、真空包装等设备，提高2-3个百分点的出米率。 

    合力拓市场：湘米成为“香米”

    湘米香不香，市场说了算。这方面，各家大米加工龙头企业体会更为真切。

    湘米品牌整合提升。继“金健”、“天龙”之后，今年“盛湘”品牌也获评中国驰名商标。至此，我省大米加工龙头企业拥有3个中国驰名商标。

    省外市场加速拓展。亮之星米业对接广东口味，在广东佛山市里水镇建设一条大米精加工分厂，2万吨“亮之星”品牌大米销售一空。董事长张伟介绍， “亮之星”大米在省外销量已占公司大米加工总量的70%。以往，盛湘集团的大米运到广东后，再由经销商贴上当地品牌；现在则以“盛湘”品牌直接进超市销售。云南、福建、广西、贵州、浙江、江苏等地，湖南大米也开始进入千家万户。

    省内市场份额扩大。记者从长沙市家乐福、步步高等各大卖场了解到，“金健”、“盛湘”、“亮之星”、“天龙”、“金霞”等品牌大米普遍受到顾客欢迎。盛湘集团添置精米真空包装机后，由高档优质稻“玉针香”加工而成的“盛世香泰米”全部采用真空包装，粒粒分明，粘性十足，香味持久，饭味浓郁，保质期也由6个月延长到1年。1公斤包装的“盛世香泰米”，售价达20元，身价翻了一倍。最近在长沙举行的中部农博会上，一家企业一次性订购2万公斤“盛世香泰米”。湖南金霞粮食产业有限公司生产的高档优质大米“沁香1号”，每公斤售价50元，仍然供不应求。

    合力拓市场，湘米成为“香米”。省农业厅厅长田家贵认为，转方式、调结构，做优做强湘米产业正逢其时。“十二五”期间，湖南重点将抓好以下几个关键点：开展大协作大攻关，选育高档优质稻新良种；统一供种集中育秧，实现单品种连片种植；政府主导基地建设，提高“订单”兑现率；全方位强力扶持重点加工企业，建设一流的产业“龙头”。